მთავარი / ძირითადი კერძები / ორაგული სოკოთი ნაღების და ყველის სოუსში

ორაგული სოკოთი ნაღების და ყველის სოუსში — რეცეპტი

Name: ორაგული სოკოთი ნაღების და ყველის სოუსში
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: დასავლეთ ევროპული სამზარეულო
Ingredients: 500 გრამი ორაგული; 100 გრამი პრასი; 150 მლ ნაღები 20%; 30 მლ ზეითუნის ზეთი; 200 გრამი ქამასოკო (შამპინიონი); 2 კბილი ნიორი; 100 გრამი ყველი; 10 გრამი ოხრახუში; გემოვნებით მარილი; გემოვნებით დაფქული შავი პილპილი

ავტორი:mychef_ge

ჯერ არ შეფასებულა — იყავი პირველი

ორაგული სოკოთი ნაღების და ყველის სოუსში გემრიელი, დახვეწილი და სასარგებლო კერძია, რომელიც მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად.

წთ

პორცია

1 პორციაზე

413

კალორია

ცილა

ცხიმი

ნახ.

სულ 4 პორცია — 1652 კალორია · 148 ცილა · 112 ცხიმი · 20 ნახ.

ინგრედიენტები

4 პორცია

ორაგული500 გრამი

პრასი100 გრამი

ნაღები 20%150 მლ

ზეითუნის ზეთი30 მლ

ქამასოკო (შამპინიონი)200 გრამი

ნიორი2 კბილი

ყველი100 გრამი

ოხრახუში10 გრამი

მარილიგემოვნებით

დაფქული შავი პილპილიგემოვნებით

მომზადება

ორაგულის ფილე გარეცხეთ და დაჭერით მცირე ზომის ნაჭრებად, დაახლოებით 4X4 სმ-ზე. ტაფაზე მოასხით ზეთი, მოალაგეთ თევზის ნაჭრები და შებრაწეთ 10 წუთის განმავლობაში. სანამ ორაგული შეიწვება დაიწყეთ სოუსის მომზადება.

პრასი დაჭერით თხელ რგოლებად. ქამა სოკო გაასუფთავეთ და დაჭერით ნაჭრებად. შემწვარი ორაგული გადაიტანეთ ტაფიდან თეფშზე, ტაფაში კი დააამატეთ ზეთი ( თუ საჭირო იქნება) და მოშუშეთ პრასი და ქამა სოკო ხუთი-შვიდი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც დაამატეთ ნაღები.

სოკოს, პრასსა და ნაღებს დაამატეთ ყველი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ თეთრი მშრალი ღვინო და კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა, (თუმცა გამოიჩინეთ სიფრთხილე, რადგან ღვინის სიმჟავემ შესაძლოა ნაღების აჭრა გამოიწვიოს). მოაყარეთ გემოვნებით მარილი და პილპილი ან/და თქვენთვის სასურველი სუნელი ან სანელებელი. სოუსი ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

ამის შემდეგ მზა სოუსში ჩაალაგეთ შემწვარი ორაგულის ნაჭრები და კიდევ ხუთი წუთი გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე. მომზადების ბოლოს კერძს დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი და მწვანილი. ორაგული სოკოთი ნაღების და ყველის სოუსში მზადაა.