Лосось с грибами в сливочно-сырном соусе — рецепт

Промойте филе лосося и нарежьте его на мелкие кусочки шириной примерно 4x4 см. Налейте масло в сковороду, выложите кусочки рыбы и жарьте 10 минут. Перед тем как обжарить лосося, начните готовить соус.

Нарежьте лук-порей тонкими кольцами. Очистите шампиньоны и нарежьте их ломтиками. Переложите жареного лосося с сковороды на тарелку, добавьте масло (если нужно) и обжарьте лук-порей и шампиньоны пять-семь минут, после чего добавьте сливки.

Добавьте сыр в грибы, лук-порей и сливки. Если захотите, можно добавить белое сухое вино, и оно получится ещё вкуснее (но будьте осторожны, так как кислотность вина может привести к отрезке сливок). Приправьте солью и перцем и/или приправой или приправой по вкусу. Тушите соус на низком огне около 5 минут.

После этого положите жареные кусочки лосося в готовый соус и дайте им потомиться ещё пять минут на слабом огне. В конце приготовления добавьте в блюдо измельчённый чеснок и травы. Лосось с грибами в соусе из сливок и сыра готов.