Флави с овощами и фруктами — рецепт

Вымойте айву, нарежьте её на 8 частей и вырежьте сердце (часть семян). Нарежьте мякоть на мелкие, толстые кусочки. Промите флави курагу (сушеную абрикос) и нарежьте её на четыре части. Очистите лук и нарежьте его на длинные кусочки. Вымойте морковь, очистите её и нарежьте на толстые палочки. Нарежьте чеснок на зубчики и очистите чистку.

Разогрейте растительное масло в большой кастрюле. Положите лук и помешайте на сильном огне 5 минут. Добавьте морковь и айву. Обжарьте с перемешиванием 5 минут. В кастрюле добавьте чеснок, куррагулу, изюм и специи к моркови и луку. Приправьте солью по вкусу. Налейте 500 мл кипятка, перемешайте и доведите до кипения. Томите на среднем огне 10 минут.

В то же время положите булгур в большую миску. Посыпьте солью и налейте 3 литра кипятка. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 15 минут. Затем слийте на сито и переложите в котёл, не перемешивайте, плотно закройте крышку и оставьте на слабом огне 20 минут. Затем вынимите кастрюлю и дайте булгуру взмыться с овощами и фруктами на 10 минут под крышкой.