Ингредиенты
48 порцииКрасный острый перец чили1 кг
Чеснок300 г
Семена кориандра2 ст.л.
Кориандр с семеном2 пучок
Соль200 г
Приготовление
1
Хорошо вымойте перцы, отрежьте стебли, а если хотите менее острую аджику — аккуратно разделите семена. Положите перец и нарезанный чеснок в мясорубке на очень мелкой терке 2-3 раза, пока не получится полностью пастообразная масса. Заранее нарежьте сырой кориандр и сушёные семена кориандра и специи и добавьте в массу перца. Добавьте крупную соль и хорошо замейте массу. Оставьте аджику в широкой чашке на 2-3 дня при комнатной температуре, перемешивая два раза в день, чтобы испарить лишнюю жидкость и полностью растворить соль. Затем переложите в сухие банки.
Оцените рецепт
Поделиться
Похожие рецепты
Соус Цезарь
Соус Цезарь — классический, насыщенный и пряный, который является основным компонентом салата Цезарь.
Песто-соус
Традиционный итальянский соус, происходящий из города Генуя. Он имеет ярко-зелёный цвет, питательную текстуру и насыщенный, ароматный вкус.
Салат с ореховыми приправами
Питательный и ароматный соус. Его в основном используют для приготовления варёных или жареных овощей.
Айоли с французским чесночным соусом
На юге Франции соус айоли подают с рыбой или мясом. Однако он также хорошо сочетается с овощным салатом.
Соус гуакамоле
Основной ингредиент — спелое авокадо. У него кремовая текстура, слегка кислый вкус.
Соус для мёда и барбекю
Приготовьте барбекю-соус своими руками, и вы больше никогда не пойдёте в магазин за этим соусом.
Красный черничный соус для мяса
Красный черничный соус добавит особый вкус и оттенок вашим мясным блюдам.
Чесночно-белый соус
Чесночно-белый соус — это кремовый и ароматный сакония, приготовленный на основе сливок, майонеза или йогурта.
Комментарии (0)
Войти — Чтобы комментировать, войдите.
Пока нет комментариев. Будьте первым!