ინგრედიენტები
6 პორციამომზადება
ბადრიჯანი დაჭერით გრძივად 0.5 სმ სისქის თანაბარ ფირფიტებად. მოაყარეთ მსხვილი მარილი და გააჩერეთ დახრილ ზედაპირზე 20 წუთი, რათა სიმწარე და სოლანინი გამოვიდეს. შემდეგ თითოეული ფირფიტა ხელით ნაზად გამოწურეთ და ქაღალდით გაამშრალეთ. ტაფაზე გაახურეთ ზეთი. ბადრიჯანი ორივე მხრიდან შეწვით საშუალო ცეცხლზე ოქროსფერ-ყავისფრამდე. კატეგორიულად მოერიდეთ გამოშრობას — ბადრიჯანი ელასტიური უნდა დარჩეს. მზა ფირფიტები ფენებად დაალაგეთ ხელსახოცზე ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად.
მოამზადეთ-საკმაზი: ნიგოზი, ნიორი და მშრალი სუნელები ხორცსაკეპ მანქანაში წვრილი ბადით ორჯერ გაატარეთ (ან ქვის ან ხის სანაყში დანაყეთ, სანამ ზეთი არ გამოვა). დაუმატეთ ძმარი, მარილი, წიწაკა და პატარა პორციებით დაასხით ანადუღარი ცივი წყალი. ხელით ინტენსიურად მოზილეთ მასა, სანამ არ მიიღებთ პასტისებრ, გლუვ სტრუქტურას.
ბადრიჯნის თითოეულ ფირფიტას ცალ მხარეს თანაბარ ფენად წაუსვით ნიგვზის პასტა, ფრთხილად გადაკეცეთ ორად ან გადაახვიეთ რულეტისებურად. მოათავსეთ ლანგარზე და ზემოდან ბროწეულის მარცვლებით მორთეთ. ნიგვზიანი ბადრიჯანი მზადაა.
შეაფასე ეს რეცეპტი
მსგავსი რეცეპტები
კომენტარები (0)
შესვლა — კომენტარის დასაწერად საჭიროა შესვლა.
ჯერ კომენტარები არ არის. იყავი პირველი!