Вегетарианская Флави — рецепт

Замочите рис в 1 литре воды. Снимите чеснок с верхних крупных листов, чтобы головка не развалилась. Зальте барбарис холодной водой и оставьте на час, затем сцените на сито и хорошо высушите.

Очистите лук, предназначенный для флавы, и нарежьте его на четыре вдоль кусочка, затем нарежьте очень тонкими ломтиками. Вымойте морковь, очистите её и нарежьте тонкими длинными палочками.

Разогрейте масло в кастрюле Flavi (Казань). Положите лук и обжарьте на сильный огонь до золотисто-коричневого цвета (5–10 минут). Добавьте морковь. Жарьте ещё 10 минут, аккуратно перемешивая.

Сливите нут (нут) на сито и дайте жидкости удалить. Затем переложите в кастрюлю с овощами и готовьте 2 минуты. Налейте 500 мл горячей воды, добавьте барбарис и половину корня. Уменьшите огонь до среднего и томите 30 минут.

Сцежите флаву через сито и дайте жидкости вытекти до конца. Поставьте рис в кастрюлю и разгладьте поверхность. Затем аккуратно налейте кипяток так, чтобы рис был покрыт на 1,5 см. Поднимите огонь до максимума и доведите до кипения.

«Закопайте» чеснок в рис. Затем снова уменьшите огонь до среднего уровня и готовьте до полного впитывания воды. Попробуйте флави, если рис плохо прожарен и в кастрюле нет жидкости, налейте ещё около 250 мл кипятка. Посыпьте рис основой, уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и готовьте 15 минут.