Овсянка и картофельные котлеты с грибами на голодание — рецепт

Вскипятите воду. Положите овсяные хлопья в большую миску, налейте кипяток и перемешайте. Накройте крышкой. Оставьте на полчаса, чтобы овсяные хлопья расслабились. Очистите шампиньоны и нарежьте их тонкими кубиками. Нарежьте лук точно так же. В маленькой сковороде нагрейте масло, добавьте лук и обжарьте до золотисто-коричневого цвета.

Добавьте шампиньоны к луку, тушите вместе 5-7 минут на слабом огне. Грибы нужно запечать. Не посыпать солью, иначе сок выпустится, и он не поджарится, а будет жарен. Попробуйте охладить.

Мелко нарежьте зелень. Очистите картофель и натерте его на средней терке. Посыпьте немного соли, перемешайте, а через 10 минут сливайте и смешайте с размягченной овсянкой.

Добавьте жареные грибы и травы с луком в ту же миску. Приправьте паприкой, кориандром, солью и перцем. Посыпьте мукой и аккуратно перемешайте. Фарш из отбивных на голодание готов (будет довольно жидким).

Разогрейте масло на сковороде. Перемешайте нарезанное мясо небольшими порциями на сковороде примерно полной столовой ложкой. Обжарьте котлет на низком огне до корочки с обеих сторон. Доведите до готовности на накрытой сковороде на низком огне 3–4 минуты.