Луковая котлетная натощак — рецепт

Очистите лук и мелко нарежьте его. Кольца можно нарезать на четвертины или маленькие кубики — по своему вкусу. Очистите имбирь и чеснок, натерте на мелкой терке и добавьте лук в миску. Добавьте карри-порошок, молотый чили, корнеплодные ядра и соль. Смешайте готовую смесь вручную, слегка прокачайте на ладонях, чтобы выпустить немного сока, пока специи равномерно распределяются. Положите муку в луковую массу. Перемешайте всё вручную, следя за равномерным распределением муки.

Постепенно заливайте воду, постоянно помешивая массу и добавляя ещё по мере необходимости, пока лук и мука не объединятся в команду, из которой будет удобно готовить котлети. Оставьте массу на 10-15 минут. Мелко нарежьте кориандр и добавьте к измельчённому луку. Помассируйте растительное масло на руках и приготовьте маленькие круглые отбивные из фарша. Выложите на блюдо.

Разогрейте растительное масло на сковороде — как и в фритюрнице, но в меньших количествах, чтобы котлеты были наполовину погружены в кипящее масло. Обжарьте луковые котлеты поэтапно, в хорошо разогретом масле с обеих сторон, пока не станут золотисто-коричневыми. Всего это займёт около 5–6 минут. Уберите запечённые луковые котлете на противень, выстлан бумажными полотенцами, чтобы впитать лишнее масло.