Картофель натощак — рецепт

Нарежьте лук тонкими кольцами или полукольцами. Измельчите морковь на большой терке или нарежьте тонкими палочками острым ножом (во втором случае морковь останется более сочной, поэтому стоит потратить на это время). Нарежьте картофель крупными кубиками и положите в миску. Налейте холодную воду и дайте постоять 10 минут. Затем слийте на сито и переложите в отдельную большую миску.

В большой сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук и, постоянно помешивая, обжарьте до полупрозрачности на слабом или среднем огне. Добавьте подготовленную морковь к луку. Обжарьте с перемешиванием, пока не станет мягким на среднем огне. Добавьте нарезанный картофель к луку и моркови. Перемешайте ещё раз. Приправьте солью, перецем по вкусу. Хорошо перемешайте снова.

Полите овощи кипятком, чтобы слегка прикрыть картофель. Накройте крышкой и тушите на среднем огне. За 5 минут до готовки добавьте лавровый лист и семена перца. Мелко нарежьте петрушку. Очистите чеснок, нарежьте и смешайте с 1/2 чайной ложки соли.

Снимите сковороду с огня. Добавьте заранее приготовленную петрушку и чеснок. Перемешайте ложкой и оставьте под крышкой на 10 минут. Снова смешайте картофель с овощами. Картофель на голодание можно украсить листьями петрушки.