Овощи на голодание с картофелем фри — рецепт

Помойте баклажан, нарежьте его на маленькие кубики. Помойте перец, разрежьте его пополам и вырежьте сердце, мякоть нарежьте кубиками. Очистите лук и нарежьте его на полукольца. Помойте шампиньоны, нарежьте на четыре части.

Нагрейте растительное масло на сковороде, обжарьте баклажаны, перец и лук 4 минуты. Добавьте шампиньоны, обжарьте на сильном огне, помешивая ещё 4 минуты. Добавьте томатный соус, приправьте солью по вкусу, уменьшите огонь, накройте крышкой. Обжарьте овощи 10 минут. Добавьте фасоль с соком. Перемешайте и обжарьте 5 минут.

Очистите картофель и нарежьте его вдоль (на картофель фри и картошку фри). Разогрейте духовку до 220°C. Налейте немного масла на противень и посыпьте приготовленным картофелём, приправьте солью и запекайте примерно 15 минут, пока картофель не станет золотистым. Положите запечённые овощи в центр блюда, а картофель — по бокам. Посыпьте жареное блюдо (жарку) мелко нарезанной петрушкой.