Жареная рыба в баварском тесте — рецепт

Для баварского жидкого теста используется только светлое пиво, тёмное пиво делает блюдо горьким. Жидкое тесто должно быть слегка подсоленным, а рыбу вообще не нужно солеть. Взбейте яйца, посолите и слегка взбейте сахар вилкой, добавьте молоко, пиво и просеянную муку (добавляйте муку шаг за шагом).

Аккуратно перемешайте всё, чтобы мука хорошо раскрылась. Тесто должно быть примерно таким же, как и для крепов. Нарежьте очищенную и вымытую рыбу на порции (толщиной 3-4 см) и высушите бумажным полотенцем.

Налейте масло в сковороду на высоту не менее 1 см и хорошо нагрейте. Замочите кусочки рыбы в жидком тесте и обжарьте до золотой корочки. Переложите готовую рыбу на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Блюдо готово.