Фасоль рачули с ветчиной — рецепт

Name: Фасоль рачули с ветчиной
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Грузинская
Ingredients: 800 г Сушёные бобы; 500 г რაჭული ლორი; 200 г Лук; 3 шт Лорел; 50 г Масло; 1 пучок Кориандр; 1 пучок ქონდარი; 1 ч.л. Кориандр молотый; 1 ч.л. Иностранная приправа; 5 зубчик Чеснок; по вкусу Молотый Острый перец; по вкусу Соль

Автор:აგუნას ზედაშე

Ещё нет оценок — будьте первым

Если вы готовите это блюдо, вам также понадобится «сок» Александрули.

120

мин

порции

На порцию

734

Калории

Белки

Жиры

Угл.

Всего на 6 порций — 4404 Калории · 276 Белки · 162 Жиры · 480 Угл.

Ингредиенты

6 порции

Сушёные бобы800 г

რაჭული ლორი500 г

Лук200 г

Лорел3 шт

Масло50 г

Кориандр1 пучок

ქონდარი1 пучок

Кориандр молотый1 ч.л.

Иностранная приправа1 ч.л.

Чеснок5 зубчик

Молотый Острый перецпо вкусу

Сольпо вкусу

Приготовление

Замочите фасоль в холодной воде на пару часов заранее. Положите фасоль в кастрюлю, добавьте целый ломтик рачской ветчины, лавровый лист, вылейте воду и тушите вместе, пока полностью не расмягчатся.

Пока фасоль и ветчина готовятся, мелко нарежьте лук и обжарьте, добавьте измельчённый чеснок, специи и перец и потушите 2 минуты, чтобы вкусы и ароматы хорошо раскрылись. После этого снимите с огня.

Когда фасоль и ветчина готовы, снимите ветчину, снимите кожуру/кость (если есть) и мелко нарежьте мясо. Очистите горячую фасоль прямо в кастрюлю, переложите в глиняный горшок (или маленькие горшки), добавьте нарезанную ветчину, нарезанные травы, обжарьте лук со специями и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 минут. При подаче посыпьте сверху нарезанными травами.