Капуста, картофель и рагу с цуккини — рецепт

Очистите картофель и морковь и нарежьте их равными кубиками. Помойте кабачки, высушите и нарежьте кубиками. Желательно, чтобы они были по размеру похожи на картошку и морковь.

Очистите лук и нарежьте его на мелкие кубики. Очистите и очистите зубчики чеснока. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук с чесноком 1-2 минуты. Добавьте морковь и помешайте ещё 5-7 минут. В сковороду вместе с овощами добавьте картофель и кабачки, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 10 минут.

Мелко нарежьте капусту, переложите её в миску и приправьте солью. Слегка измельчите рукой, чтобы выпустить сок. Переложите на сковороду с овощами, перемешайте, налейте 1 стакан воды и обжарьте до приготовления овощей. Нарежьте помидоры поперечно, поставьте их в кипящую воду на 30 секунд, затем в холодную воду. Очистите. Нарежьте помидоры кубиками и положите их в сковороду. Приправьте солью, перцем и орегано, перемешивая. Накройте крышкой и обжарьте ещё 15-20 минут до мягкости.