Мясные блины — рецепт

В миске взбейте яйца и соль, добавьте молоко и воду. Медленно раскатите просеянную муку и приготовьте тонкое, однородное тесто с ручным венчиком. В конце добавьте масло, взбейте снова и дайте тесту отдохнуть 15 минут.

Вымойте говядину, отварите, остудите и положите в мясорубку. Тонко нарежьте лук в жире, добавьте фарш, соль, перец и 3-4 столовые ложки мясного бульона, чтобы начинка оставалась сочной. Томите 5-10 минут.

Вылейте тесто в хорошо нагретую слегка смазанную форму с небольшим кусочком, вращая сковороду для равномерного распределения жидкой массы. Запекайте тонкие блины только сбоку, пока поверхность не высохнет, и слийте на доске.

Положите 1 столовую ложку мясной начинки в центр на запечённую сторону блина и свернуте в плотный, красивый конвертный рулет. Обжарьте блины в масле со всех сторон до золотисто-коричневого цвета.