Баклажан в микроволновке — рецепт

Помойте баклажаны и нарежьте их кольцами толщиной около 1 см. Посыпьте солью и оставьте на 10 минут, чтобы выпустить сок. После этого обязательно вымойте под холодной водой, чтобы смыть лишнюю соль (и вместе с ней горечь), затем аккуратно сцечите воду и высушите бумажным полотенцем.

Вымойте красный болгарский перец и один помидор и нарежьте их мелкими кубиками. Старайтесь держать ломтики примерно одинакового размера — это обеспечит равномерное приготовление и аккуратный вид блюда. Очистите и нарежьте чеснок, мелко нарежьте травы и оставьте порцию для доставки.

В миске смешайте нарезанные баклажаны, красный болгарский перец, помидоры, чеснок, часть нарезанных трав, оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть овощи специями и маслом.

Переложите овощную смесь в широкую и мелкую чашу, подходящую для микроволновки. Накройте крышкой (тарелкой или целлофаном), оставив небольшое отверстие для выхода пара.

Когда баклажаны будут готовы, достаньте блюда из микроволновки и добавьте оставшиеся сырые помидоры, нарезанные кубиками, а также свежие зелени. Аккуратно перемешайте, чтобы смешать запечённые и сырые овощи.

Накройте блюдо и дайте потомиться 3-5 минут. В это время готовьте при 800 Вт в течение 5 минут. Достаньте, аккуратно перемешайте и верните в микроволновку. Запекайте ещё 3-5 минут. Проверьте готовность, проколов баклажан вилкой: он должен быть полностью мягким. Если нужно, доведите до готовности за 1 минуту. За это время вкусы соединятся, овощи приобретут насыщенный вкус, а баклажаны станут ещё нежнее.